Pour quiconque essaie de mieux manger: Nouvelle recherche montre l’acte simple d’avoir à vous servir peut freiner l’indulgence malsaine. Les gens qui choisissent leur propre morceau de gâteau – ou, mieux encore, le coupent eux-mêmes – en mangent moins. Ils sont également moins susceptibles de manger des choses comme le gâteau du tout.

 

Ayant à vous servir ne pas freiner les appétits pour des aliments sains, l’étude a révélé. Il a seulement arrêté les gens de manger des aliments malsains.

 

«S’ils sont servis par quelqu’un d’autre, ils peuvent externaliser la responsabilité à quelqu’un d’autre», explique la Dre Linda Hagen, professeur adjoint de marketing à l’Université de Californie d’école de Sud Marshall de Business. « Mais s’ils se servent eux-mêmes, ils doivent accepter la responsabilité et cela leur fait mal. »

 

Tels sont les résultats de cinq expériences avec un total de près de 800 participants par le Dr Hagen et deux co-auteurs, qui sera publié plus tard cette année dans le Journal de recherche de Marketing. Les expériences ont révélé que les personnes les moins impliquées sont dans le service des aliments malsains, plus ils sont susceptibles de les manger – et de manger des portions plus grandes.

 

Une expérience, menée dans une salle d’attente de l’Université de Ross de Business en Michigan, centrée sur la nourriture, était prévue pour 189 étudiants qui attendaient d’être appelés dans une étude de gestion non liée. Les étudiants sont arrivés dans plusieurs groupes séparés et ont été salués par un signe: «Avez-vous un petit casse-croûte.

 

Lorsque des portions des pièces de Reese ont été placées dans des coupes d’échantillonnage, près de 32% des élèves en ont pris une. Mais quand un grand bol de la sucrerie a été mis en place avec une cuillère et une pile de tasses, aucun des 46 étudiants ne se sont servi la collation.

 

Les fruits secs ont stimulé différents comportements. Un nombre semblable d’élèves ont pris le fruit quand ils ont dû le ramasser (6,4 pour cent) comme quand il a déjà été placé dans des tasses (16,35%). La différence n’était pas significative – les gens ne mangeaient pas plus ou moins d’aliments sains selon la façon don

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